外国友人展示印制版画

外国友人学“砍兔”

外国友人学包粽子

　　5月22日，天空淅淅沥沥下起了小雨，但位于来凤街道的翰林山庄却是一派热闹景象：切菜声、打趣声、欢笑声此起彼伏，时而传出阵阵油辣子的浓香，让人情不自禁驻足观望。

　　当天，由区委宣传部、区商务委、区文化旅游委主办，来凤街道承办的“2021年老外@Chongqing·老外爱尚渝菜之璧山兔”火热举行，来自俄罗斯、乌克兰、西班牙、荷兰等国家的数十名外国友人汇聚于此，现场学习烹饪非遗美食——璧山兔，感受博大精深的中华美食文化。

　　活动现场，外国友人纷纷化身“厨神”，将干海椒、干花椒、八角、香果等多种调料用杆秤一一量出，并跟随师傅学习传统手艺“剥蒜”“切姜”，但小小的蒜头却各有脾气，在他们手中活蹦乱跳。好不容易到了真正展示技术的制作环节，大家纷纷摩拳擦掌，将蒜、姜放进擂钵中用力捣碎，与调料、油辣子、水等融合，瞬间就变成了一碗麻辣鲜香的佐料！

　　“小心，小心！”“慢点，别切到手……”眼看胜利在望，师傅拿出了一只只煮熟的兔子，让外国友人学习璧山兔的精髓——“砍”，只见大家手拿菜刀，个个胸有成竹，案板上的兔子却被砍得七零八落，还要不时担心“手”变成“菜”，场面一度沸腾。经过一番“拼搏”，一道色香味俱全的璧山兔最终新鲜出炉，引得外国友人食指大动，积极品尝劳动的喜悦。

　　“以前切过鸡、鸭、鱼，但从未制作过兔子，很新鲜有趣，味道也很好！中华美食真的太丰富了，以后有机会我要带朋友家人再来体验。”来自俄罗斯的卢诚静感慨道。

　　外国友人们还参观了翰林山庄、大圆祥博物馆。看着一个个来自千百年前的古建筑构件、石雕艺术厅、佛像，大家纷纷惊呼其技艺之精妙。随后，客人们现场体验了包粽子、版画印制等传统技艺，虽然大家语言不通，但通过肢体语言和脸上的笑容共同分享着中国传统文化的魅力和趣味。

　　据了解，拥有1260余年悠久历史和灿烂文化的璧山，正致力于建设重庆主城都市区迎客厅，此次活动正是璧山基于重庆举世闻名的“美食之都”美誉，打造的对外文化交流活动品牌。而璧山兔最具代表性的丁家兔，有着280多年的历史，具有“麻、辣、鲜、香、嫩”的口感，广受市民喜爱。2013年，璧山白砍兔加工工艺还被列入当地非物质文化遗产名录。

　　区委宣传部相关负责人表示，将持续举办“老外爱尚渝菜”系列活动，围绕璧山乃至重庆美食，开展丰富多彩的体验式活动，搭建沟通交流桥梁，让全世界透过美食了解璧山，刷新和再造璧山乃至重庆的美食名片。（记者　尹秀秀/文　苏庆　简易/图）