市民在熏制腊肉

    临近春节，不少市民准备熏制腊肉，但传统的腊肉熏制方法极易污染环境，还存在安全隐患。为助力我区全国文明城区创建，同时解决百姓需求，日前，我区引进6台无烟环保腊肉熏制机，分别在璧城街道城中社区、大旺社区，璧泉街道天门社区、观音社区、华龙社区和养鱼社区6个社区便民服务中心附近设置集中腊肉熏制服务点，为市民提供环保、优质的腊肉熏制服务。

　　12月28日，在璧城街道城中社区，一名工作人员正将肉和香肠挂进崭新的无烟环保腊肉熏制机里，再从机箱下方点火口点燃柏丫枝，机器便开始运作，记者看到现场没有烟雾冒出。

　　熏制过程中产生的烟雾去哪儿了？工作人员告诉记者，该机器由熏制机与净化机两部分组成，其生烟原料主要采用柏丫、谷糠等传统原材料，保证了熏制腊肉的色香味，同时，机器架构独特，封闭效果好，所产生的烟雾进入净化机后，经多级静电净化达标后再排放，能有效避免空气污染。

　　“目前，城中社区和大旺社区两处集中腊肉熏制服务点已于本月15日投入使用，将为居民服务至2021年2月8日。”璧城街道相关负责人说道，加工费每斤不高于0.5元，每天熏制时间为7:30-18:30。

　　“每台设备每次能熏制400—500斤肉制品，耗时5-6个小时，有需要的市民请合理安排时间。”璧泉街道相关负责人告诉记者，辖区内天门社区、观音社区、华龙社区和养鱼社区4处集中腊肉熏制服务点将服务至2021年2月4日。

　　“往年都是自己买柏丫来熏肉，不仅麻烦还污染环境。现在有了这个无烟熏制点，环保、方便又便宜，熏制效果和传统方式几乎没有差别。”刚熏完肉的市民徐海凤满意地说道。

    （记者　王锋　文/图）