民以食为天，改革开放40年来，百姓感受最深的莫过于自家餐桌的变化，一日三餐，从“吃饱”到“吃好”，再到“吃得健康”，百姓的米袋子、菜篮子也是璧山经济社会发展、民众消费升级的缩影。

　　粮食紧张　荤腥更少

　　家住璧泉街道养鱼社区的汪盛荣出生于1963年，是家中5姊妹中的老大，从她有记忆开始，粮食紧张就是家庭的常态。

　　“70年代初，农村粮食产量低，口粮少，而且品种单一。” 汪盛荣说，家里人口多，分的粮食根本不够吃。

　　生产队虽然在青黄不接的时候会发放储备粮，但依然量少。实在无米下锅的时候，母亲就将未成熟的嫩胡豆和着酸菜煮成汤，或者把红薯加点盐当主食吃。虽然寡淡，但在那时候却是难得的美味。

　　粮食紧张，荤腥就更少。在汪盛荣记忆中，杀年猪是一年到头最期盼的事。“喂一头猪，一半要上交给生产队。”即便如此，家人们还是非常开心，因为杀年猪是一年中少有的“开荤”的日子，一盘回锅肉上桌，弟弟妹妹总抢着吃最肥的，现在想起既有趣又心酸。

　　从吃饱到吃好　餐桌日渐丰盛

　　改革开放后，随着家庭联产承包责任制的实施，农民的干劲足了，粮食产量大幅增加，“吃不饱”的状况得到根本改变，汪盛荣家的餐桌也在悄然发生着变化。

　　1984年，汪盛荣嫁到丁家，勤劳的夫妻俩在院子里养了些鸡、鸭，每隔一段时间就能改善伙食，市场上蔬菜、蛋、禽、肉等可以随吃随买。

　　90年代，随着生活条件变好，就餐的地方从家里的餐桌开始延伸到餐馆。“朋友亲戚来丁家，也总要下馆子搓几顿才能体现待客之道。”汪盛荣说，这时候的餐桌开始贪“多”，特别是在过年过节，大鱼大肉成为“主角”，一张桌子摆得满满当当，连放碗筷的地方都难找，现在想想真让人哭笑不得。

　　饮食观念改变　崇尚绿色健康

　　10月1日，国庆节当天，家人齐聚一堂，一道由玉米、红薯、山药蒸制而成的“粗粮拼盘”最先“见底”。汪盛荣感叹：“没想到，以前我们吃腻了的粗粮，如今成为大家欢迎的健康食品。”

　　汪盛荣夫妇俩4年前搬到璧山城区居住，家里的冰箱从两门变成了三门再到双开门，里面的食物种类也越来越多。如今，吃饱吃好不再是奢望，一家人的饮食观念开始转向生态、绿色、健康。

　　2年前，夫妻俩在农村租了半亩地，种些时令小菜，自给自足。“自己种菜，吃的是一份新鲜，亲自锄草翻地，既锻炼了身体也愉悦了心情。” 汪盛荣说，每周她都会和丈夫一起去小菜园打理，虽然投入的成本比菜场买的高，但在更注重绿色有机饮食的当下，这样的农家蔬菜更受青睐。

　　40年间，汪盛荣一家餐桌上食物的变化，反映了这个小家庭生活质量的提升，也折射出百姓物质生活、思想观念翻天覆地的变化。（记者　黄瑞）