工人检查完成检疫的猪肉

　　小小菜篮子连着大民生。作为“菜篮子”的重要组成部分，猪肉如何在疫情期间被安全地送到市民餐桌上？作为重庆中心城区重要的猪肉供应地，璧山如何保障疫情期间生猪稳产保供？

　　带着这些问题，11月21日，记者探访了璧山最大的猪肉屠宰零售企业——琪金食品集团有限公司。

　　当天晚上九点半，生猪运送车辆在琪金公司外排起了长龙。经过检查封条完整性、验证驾驶员的“健康码”后，车辆再经过两道严格的立体式冲洗消毒，便缓缓驶入了厂区。“车身门窗上完好的封条可以证明，运输途中车内的驾驶员并未与外界有任何接触。”琪金集团董事长林其鑫告诉记者，企业对运输人员采取的是闭环式管理，运输任务完成后，驾驶员直接回到员工宿舍，吃饭、洗漱等均在宿舍内完成，在厂区内也不和其他生产员工接触，最大程度地降低与外界接触带来的风险。

　　生猪陆续运到后，琪金公司的屠宰车间也开始工作，刺杀放血、喷淋清洗、开膛取脏、割身劈半等工序依次完成，兽医、协检员严格按照屠宰检疫规程开展屠宰检疫。作为重庆的重要商品保供单位，琪金公司自本轮疫情发生以来，便增加了2名品质检测员，为上市猪肉的品质保驾护航。

　　时间已至第二日凌晨一点，琪金公司内依旧灯火通明，冷链配送车已在加工厂外等候多时，工人们陆续将分割好的白条猪肉装入车箱的冷藏室内。待一台车装满后，车子的门窗依旧会贴上封条，然后拉足马力运往全市的猪肉直营门店以及商超店、农贸市场。由于疫情防控工作做得扎实，琪金公司的冷链配送车都是一路“绿灯”。

　　“今天总共屠宰了1800头生猪，其中约1600头将送往重庆中心城区及周边区县，最远的地方9小时可送达，24小时内可以送至市民餐桌。”记者从琪金公司获悉，疫情期间，该企业增加了50%的屠宰量，日均屠宰生猪1500头，每日产出的生猪肉约有90%送往区外，保障猪肉供给不断档。（记者　王淼　简易　苏庆　文/图）