□　李永海

　　春天有许多天然的美食，比方野菜。野菜含有丰富的纤维素，能促进人体的胃肠道蠕动，还有利于排出人体内淤积的垃圾和沉淀的毒素。对防止便秘和结肠癌有一定的功效。

　　野菜还能为人提供更加丰富的多种矿物质。野菜是无公害的天然食材，食用野菜能补充人体所需要的营养物质，并增强人体的免疫力，还能提高人的抗病能力，所以食用野菜对人的身体健康是十分有益的。

　　荠菜，在老家野外常见。小时候，每当春天到来，荠菜便会破土而出，它新鲜翠绿的嫩芽似乎向人们昭示着春天的到来。我常和小朋友们挎上篮子，拿一把小铁铲，跑到野外去挖荠菜。

　　春天的野外空气清新，一朵朵白云在蓝蓝的天空中慢慢飘荡。白云在空中悠闲地飘着，一会像群马，一会像山羊，给人无限遐想。

　　生长在野地里的荠菜特别鲜嫩翠绿，它们长着锯齿形的叶片，看着非常新鲜。荠菜长大后就会开出一些鹅黄色的小花。所以挖荠菜要尽早，要在它开花之前，这样荠菜才鲜嫩好吃。

　　荠菜有许多种做法，我喜欢吃凉拌的荠菜。先把水烧开，把荠菜洗干净后放在锅里煮一下捞出来，等沥干水分后装入盘中，加上辣椒油、食盐、姜末、蒜泥、酱油、陈醋等，将它们搅拌均匀后再淋入几滴香油，一盘凉拌荠菜就做好了。

　　当把荠菜端上餐桌，洁白的盘子，翠绿的荠菜叶，散发着一阵阵野菜的香味。赶紧夹一筷子放到嘴里嚼一嚼，春天的荠菜瞬间就征服了我的味蕾，那滋味让人回味无穷。

　　蕨菜，也是人们常吃的一道野菜。春天到来，万物萌动，仿佛是一夜之间，野外的蕨菜就从泥土里长了出来。大大小小的蕨菜一棵棵争先恐后地探出了小脑袋，它们喜滋滋地，绿盈盈的，把大地装扮得春意盎然。

　　春天的蕨菜，是难得的一道佳肴。把采回来的蕨菜，配上自家的老腊肉，将它们一起切好后翻炒熟，一道色香味美的蕨菜炒肉片就诞生了。

　　当夹一口野菜放嘴里嚼一嚼时，蕨菜的香气四溢，既有蕨菜的野味鲜美，又有腊肉的浓郁醇香。那种味道，让人念念不忘。

　　在野外还有很多野菜都很好吃，像蒲公英，马芷苋，榆钱儿，槐花等，都是纯天然的上等美味。尽管它们的口味各有不同，但不管是哪一种野菜，都透着一种春天的醇香和鲜美。

　　每当春天回到家时，我都会去野外挖些野菜回来，把一道道野菜烹制成菜肴，和家人们一起分享，一起享受春天野菜的滋味。