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餐饮业提档升级 市民吃得更放心
——我区创建示范餐饮店工作侧记
2018-01-12
来源:璧山报

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工作人员现场指导餐饮店提档升级

  1月10日,早上8时许,璧城街道名豪街168汤包餐馆内人头攒动,买早餐的人排起了长龙。“味道好是一方面,关键是在这里吃咱们消费者放心。”市民郭女士告诉记者。

  “创建国家食品安全示范城市以来,相关部门对我们这样的小餐饮店进行了整改,改造后饭店档次上来了,厨房卫生有了保障,每天顾客也比原来增加了三四成。”该餐馆老板陈勇说道。

  陈勇告诉记者,该餐馆由于经营时间长,用餐环境已远远满足不了消费者对于环境的需求。唯有提档升级,才能留住客户。

  去年,我区启动示范餐饮店创建工作,着力扶持打造一批整洁规范的示范街和符合餐饮安全标准的示范店,引导小餐饮迈向“正规化”,逐步实现小餐饮“布局基本合理,设备基本齐全,安全基本保障”的目标。

  得知这一情况后,陈勇主动要求对其餐馆环境进行整改。

  整改过程中,区食药监局执法人员多次深入现场进行勘察,根据店面实际情况,制定相应的整改措施。只要经营者在整改中遇到问题,一个电话,执法人员立即上门现场指导。

  经过一个多月的整改,如今该餐馆店堂宽敞,整洁清爽,厨房内外,焕然一新。门前摆放着生机勃勃的绿植,室内铺上了洁净的白色瓷砖,工作人员着装整洁、手套袖套口罩齐备。店堂内的电视屏幕实时显示着后厨劳作的画面,让消费者可以实时监督后厨工作。厨房设立了独立的粗加工间、操作间、消毒间,做到生熟分开、粗加工和餐具洗消分开,防蝇、防尘、防鼠、冷藏、消毒等设备设施齐备……

  “示范餐饮店的创建具有示范引领作用,它在行业内发挥着榜样的作用。”区食药监局相关负责人介绍,在璧山像168汤包这样蜕变的小店还有很多,一个个餐馆,经过整改后,完成了从弱变强,从小变大,从不规范到规范的蜕变,以此带动了璧山整个餐饮环境的质变。

  据了解,截至目前,我区现提交申请纳入示范餐饮店创建的餐馆已有242家,合格率达75%,为公众消费、行业发展、监管执法等带来了积极影响。

  “接下来,将逐一对提出纳入示范餐饮店创建的餐馆进行把关指导,鼓励餐饮业提档升级,在全区建设更多的小餐饮示范店,提升全区食品安全保障整体水平,让群众吃得放心。”该负责人表示。(记者 孙茜 文/图)


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