5月19日，美中餐饮业联合会在芝加哥麦科米克会展中心南馆会议室 S-106成功举办了第七届美国中餐国际论坛。中美两国餐饮业人士围绕“推动科技创新赋能，加强合作连锁发展，提升国际中餐品质”主题，探讨美国中餐业未来发展方向。

全美餐饮展（NRA Show）始创于 1919 年，是全球最大、最全面的餐馆、酒店用品贸易展览之一，国际化程度最高的行业盛会，最专业的餐饮业采购商会。该展会聚集了世界上酒店餐饮行业内的各大主导品牌，主导着业内的潮流走向和趋势。该展会高度的国际性和供应的多元性为参展商和参观商之间构筑了一个交流平台，从而让参与者有不断扩张业务的商机，当之无愧为北美业内大型、辐射广的专业贸易展览会。

本届论坛组委会主席、美中餐饮业联合会主席胡晓军先生致欢迎辞，参会者通过主题演讲、工作坊和圆桌讨论，深入了解最新的行业趋势、技术创新和市场动向，展示了中餐在全球范围内的多样性和独特魅力。在此次活动中，龙大江因其卓越贡献被授予奖项，表彰他们在推广和创新中餐文化方面所做出的努力。

璧山区工商联（总商会）副主席（副会长）、大江龙餐饮文化有限公司董事长龙大江因长期致力于烹制重庆市级非物质文化遗产来凤鱼，传播中华美食文化，荣获“全球弘扬中华文化优秀人物奖”。2020年，龙大江受邀参加“老外爱尚川菜”活动中，亲自教授外国朋友。“一道菜记录着一座城的记忆，吃这道美食，仿佛在品尝美食，仿佛在品尝璧山的城市底蕴”。而今，璧山的来凤鱼已走向世界，凭借自身魅力征服更多的人，龙大江也在用自身行动告诉大家：璧山的味道，让世界知道！