重庆璧山区大江龙餐饮文化有限公司成立于2008年，以“传承地道来凤鱼，演绎时代新美味”为宗旨，是一家拥有10家直营店，面积近三万平方米的知名餐饮品牌企业。董事长龙大江为第11代“来凤鱼”技艺传承人，来凤鱼起源于康熙年间，发展至今已有三百多年的历史。大江龙以弘扬来凤鱼文化，传承来凤鱼技艺，振兴民族餐饮为己任，把蕴含深厚文化的地方特色 “来凤鱼”推向一个全新的境界，企业先后荣获“中国餐饮名店”、“重庆老字号”、“重庆名店”、“璧山名店”“消费者最喜爱重庆商业品牌”、等称号；2015年大江龙来凤鱼被列入“重庆市非物质文化遗产”名录，2016年大江龙来凤鱼技艺获得“中华老味道”称号。